我们体内都有组胺，通常它们只会引起轻微的季节性过敏。

吃富含组胺的食物后，您可能会出现打喷嚏，眼睛发痒，充血，头痛和荨麻疹。

有些人还会遇到胃肠道问题，例如腹胀，腹泻或便秘。

目前尚无针对组胺不耐受的可靠实验室测试，因此您的医生可能会建议改用严格的无组胺饮食，看看是否会使您感觉好些。

由于大多数组胺都来自食物，因此对组胺不耐受的最佳治疗方法是饮食调整变化。不妨尝试以下步骤，从饮食中去除组胺，你可能就会逐渐转好 。

一、推荐吃的食物 

1、新鲜的非防腐食品：通常，任何含有防腐剂的食品中的组胺含量都很高。

这意味着新鲜的非包装食品是您最好的选择。尝试多吃新鲜的食物，以降低组胺水平。

肉，家禽和鱼，只要没有包装或加工，都很好。

冷冻食品，例如肉，鱼和蔬菜，通常也可以，只要它们是新鲜冷冻的，并且没有添加任何防腐剂即可。

自己做饭可能会有所帮助，所以这是学习一些新食谱的好时机！

2、水果和蔬菜：

大多数都是安全的，而且它们可以是健康的永久选择。膳食中应加入大量新鲜水果和蔬菜，以在饮食中获取必需的维生素和营养。

但是，也有例外的一些蔬菜水果，譬如鳄梨，香蕉，柑橘类水果，茄子和菠菜中的组胺含量都很高，生活中可以少吃。

3、全谷物：

这些谷物中的组胺含量自然较低，因此它们不会造成什么麻烦。在正常饮食中随意添加全麦面包，燕麦和面粉。

酵母面包和酵母产品（如mar石）的组胺含量往往比全麦面包高，因此要少吃。

全谷物和全麦产品往往比精制品更健康，因此，如果您通常吃白面包和米饭，请尽量选择粗粮。

4、牛奶替代品和鸡蛋

奶酪和牛奶等乳制品往往会增加组胺水平，尽量选择牛奶替代品。

用大豆，燕麦或椰子代替您饮食中的牛奶。新鲜的鸡蛋也可以。

有些人对山羊奶或绵羊奶的耐受性要好于牛奶，因此，如果您想增加生活中的奶类含量，可以尝试一下。也有用这些牛奶来源制成的奶酪。

二、哪些不能吃 

1、发酵食品，腌制食品

任何类型此类产品都会含有一些防腐剂，其中组胺的含量往往较高。诸如腌制或熏制的肉，香肠，培根，罐头食品等。

常见的发酵食品包括酸奶，酸菜，咸菜。

冷冻食品通常也含有高含量的防腐剂，因此请尽量避免食用。

2、柑橘类水果

虽然它们很美味，而且通常很健康，但它们中的组胺含量也很高。避免桔子，柠檬，酸橙，葡萄柚等。

柑橘类果汁也是如此。。

请记住，饮食中还要多吃非柑橘类水果。这对于获取保持健康所需的所有营养很重要。

3、豆类，西红柿，茄子，菠菜和鳄梨

蔬菜通常很健康，但如果您对组胺不耐受，则不然。多数都很好，但是西红柿，茄子，菠菜和鳄梨释放组胺。

大多数豆类和豆类中的组胺含量也很高，因此您也要少吃。 

4、牛奶和奶酪：这些乳制品倾向于释放组胺。生活中，去掉它们或使用奶制品替代品以避免引发症状。

请记住，您仍然可以使用大豆或椰子等奶制品替代品 。

5、坚果，肉桂和巧克力

此类树木的产品中组胺和过敏原的含量通常较高。注意避免使用坚果类产品以及肉桂和巧克力等产品。

这也适用于包含坚果加工物品，例如，杏仁奶可能会引发不适。 

6、葡萄酒和啤酒

这两种酒都含有很多防腐剂，尤其是亚硫酸盐。与其他类型的酒精相比，它们更有可能增加您的组胺。

从技术上讲，所有酒精对您的组胺水平都是有害的，因此，如果您非常敏感，则完全戒酒是个好主意。

低组胺饮食很难吃，因此如果您需要帮助，那是完全正常的。

咨询营养师，并告诉他们您对组胺的不耐受性。他们可以为您制定饮食计划，这样您就不必为选择正确的食物而烦恼。